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以傳統手工製麵技術並引用純淨水質及嚴選品質良好的高級麵粉、鹽和水調製成適當比例,經由機器揉合做出口感和Q勁十足的手工麵線,產品必須再金門特殊氣候下經由三次以上的風乾曝曬乾燥,因此麵線風味獨特,口感滑膩,絕不添加任何防腐劑和漂白劑,實為居家享用或餽贈親友最佳拌手禮。